Sağlıklı beslenmek için tabağımızda her besin grubundan yeterli miktarda bulunması gerektiğini söyleyen Arş. Gör. Eda Balcı, ”Tabaklarımızın renkli olmasının nedeni, besinlerin renklerine göre sağlığa faydalarının da farklı olmasıdır” diye konuştu.
Yaşlanmayı önlemek için mor besinler tüketilmeli
‘Kırmızı ve mor besinlerde antioksidan kapasitesinin çok yüksek olduğunu belirten Uzman Diyetisyen Eda Balcı, kalp sağlığı için önemli olan fitokimyasalları içeren kırmızı besinlerin hafızayı güçlendirdiğini ve aynı zamanda iltihap giderici olduğunu kaydetti.
Bununla birlikte, kırmızı besinlerde bulunan likopenin kanser riskini azalttığı ifade eden Balcı, kırmızı besinlere örnek olarak domates, pancar, kırmızı üzüm, frambuaz ve çileği verdi.
Mor besinlerin rengini antosiyaninlerin aldığını söyleyen Balcı, bu maddenin yaşlanma karşıtı olarak rol oynadığını, kemik sağlığı için ve bazı kanser türleri için de önemli olduğunu dile getirdi.
Balcı, “Kırmızı ve mor besinler genel olarak bağışıklık sistemimizi korumada etkilidir. Hastalıklara karşı vücudumuzu korur” şeklinde konuştu.
Turuncu besinler kalp hastalıkları riskini azaltıyor
Turuncu ve sarı besinlerde turuncu besinlerin antioksidan açısından zengin olduğunu ifade eden Uzman Diyetisyen Eda Balcı, kalp hastalıkları riskini azalttığını kaydetti.
Balcı, “Turuncu besinler Antioksidan özellikleri ile bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu besinlere örnek olarak portakal, balkabağı ve havuç verilebilir.” dedi.
Sarı besinlerin ise C vitamini bakımından zengin ve sindirim sisteminde etkili olduğunu belirten Balcı, “Beyin fonksiyonlarını düzenlerler. Ananas, muz, patates ve limon örnek verilebilir.
Genel olarak turuncu ve sarı besinler yüksek lif ve yüksek C vitamini içeren besinlerdir. Zararlı maddeleri vücudumuzdan uzaklaştırarak vücut direncimizi artırırlar” dedi.
Bağışıklık sistemini güçlendirmek için beyaz besinler
Beyaz besinlerin ise allisin içerdiğini aktaran Balcı, allisinin bu madde bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olduğunun altını çizdi. Ve “Aynı zamanda kalp hastalıklarına karşı da koruyucudur. Kolesterolü ve kan şekerini düşürür.
Bu besinlere örnek olarak sarımsak, soğan, beyaz turp, karnabahar verilebilir.” dedi.
Yeşil besinler psikolojik bozukluklara iyi geliyor
Balcı, yeşil besinlerin ise C, A, B2 ve daha birçok vitamin yönünden ve magnezyum, fosfor ve potasyum mineralleri yönünden zengin olduğunu aktardı. “Bu besinler aynı zamanda lif oranı yüksek besinlerdir ve bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar.
Bu besinlerin bağışıklık sistemini güçlendirici, kan temizleyici, yorgunluk giderici etkisi vardır. Psikolojik bozukluklara ve akne gibi sorunlara karşı da etkilidir”. ifadelerini kullandı.