28.7 C
İstanbul
Cuma, Ağustos 12, 2022

    Sevgililer Günü’nde bu balkabağı tarifini mutlaka deneyin

    Klasik bir tatlı olan balkabağını Gastronometro’nun şeflerinin imzasını taşıyan bir tarifle, Sevgililer Günü sofranızın yıldızı haline getirebilirsiniz.

    Gastronometro’nun balkabağı tatlısı tarifi

    Pandemi nedeyle bu yıl 14 Şubat Sevgililer Günü evlerde yaşanacak. Bu durumu fırsata çevirip dışarıdan sipariş vermek yerine sevdiğiniz kişiye kendi ellerinizle bir mönü hazırlayabilirsiniz. Sevgililer Günü mönüsü mevsime uygun balkabağı tatlısı ile sonlandırmak hem sevgilinizin midesini hem de gözünü fethetmek için ideal bir lezzet.  demişler sevgiye giden yol mideden geçer.

    Bu özel gün için Metro Türkiye bünyesinde bulunan ve Türkiye’nin ilk gastronomi keşif platformu Gastronometro’nun usta şeflerinin imza attığı Balkabağı Tatlısı tarifi tam size göre. Bu tarif ile sevdiklerinizin kalbine giden yolda emin adımlarla yürüyebilirsiniz.

    İşte, Gastronometro’nun usta şeflerinin imzasını taşıyan sakızlı su muhallebisi, balkabaklı terin ve çikolata kreması ile bal kabağı tatlısının tüm detayları…

    Balkabağı tatlısı tarifi (sakızlı su muhallebisi, balkabaklı terin ve çikolata kreması ile)

    4 kişilik Malzemeler

    Sakızlı Su Muhallebisi için

    250 ml Süt

    250 ml Su

    100 gr Şeker

    2 gr Damla Sakızı

    28 gr Nişasta

    20 ml Su

    Balkabağı Terin için malzemeler

    500 gr Balkabağı Püresi

    200 gr Şeker

    3 adet Yaprak Jelatin

    3 gr Toz Tarçın

    2 gr Muskat Rendesi

    Çikolata Kreması için malzemeler

    200 gr %53 Bitter Çikolata

    100 ml Krema

    15 gr Sumak

    Vişne Kompote için malzemeler

    200 gr Vişne Konserve (tane)

    100 ml Vişne Suyu Konserve

    5 gr Pektin

    80 gr Esmer Şeker

    Balkabağı tatlısı hazırlanışı

    Sakızlı Su Muhallebisi

    Süt, su, şeker ve damla sakızı bir tencere içinde hep birlikte ocakta kaynatılır. Başka bir kabın içinde su ile nişasta açılıp ve kaynayan karışıma ilave edilerek bağlanır. Ocaktan kenara alınarak ve soğumaya bırakılır.

    Balkabağı Terin

    3 yaprak jelatin soğuk su ile ıslatılır. Diğer taraftan balkabağı püresi, şeker, tarçın ve muskat rendesi ocakta 5-6 dakika kaynatılır. Önceden ıslatılmış jelatinlerin suyu süzülerek kaynayan karışım ocaktan alınınca içerisine eklenir. Çember bir kalıbın içerisine (1 cm kalınlığında) dökerek ardından soğumaya bırakılır. Buzdolabında soğuduktan sonra üzerine sakızlı muhallebi ilave edilerek tekrar soğutulur. 1,5 saat soğutulduktan sonra çember kalıptan çıkartılır.

    Çikolata Kreması

    Krema ve sumak bir dakika kaynatıldıktan sonra ocaktan alınarak süzdürülür. Süzdürülen krema, çikolatanın üzerine dökülür ve çırpma teli yardımı ile eritilir. Ardından üstü streç film ile kapatılarak dolapta soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra elde edilen karışım iki yemek kaşığı yardımı ile şekil verilerek tatlının üzerine koyulur.

    Vişne Kompote

    Konservedeki vişne suyu bir tencerenin içerisine alınarak ve ısıtılır. Esmer şeker ile pektin karıştırılıp kaynatılır. Ocaktan alınıp içine konserve vişneler eklenir spatula yardımıyla ezmeden karıştırılıp soğumaya bırakılır.

    Sunum

    Tüm ürünler tabakta birleştirilerek servis edilir.

     

    Pandemide iki şey arttı: Gebelik ve cinsel isteksizlik

    Her 3 kişiden biri cinsel sorun yaşıyor

     

    ÇOK OKUNANLAR

    EDİTÖRÜN SEÇİMİ