Gastronometro’nun balkabağı tatlısı tarifi

Pandemi nedeyle bu yıl 14 Şubat Sevgililer Günü evlerde yaşanacak. Bu durumu fırsata çevirip dışarıdan sipariş vermek yerine sevdiğiniz kişiye kendi ellerinizle bir mönü hazırlayabilirsiniz. Sevgililer Günü mönüsü mevsime uygun balkabağı tatlısı ile sonlandırmak hem sevgilinizin midesini hem de gözünü fethetmek için ideal bir lezzet.  demişler sevgiye giden yol mideden geçer.

Bu özel gün için Metro Türkiye bünyesinde bulunan ve Türkiye’nin ilk gastronomi keşif platformu Gastronometro’nun usta şeflerinin imza attığı Balkabağı Tatlısı tarifi tam size göre. Bu tarif ile sevdiklerinizin kalbine giden yolda emin adımlarla yürüyebilirsiniz.

İşte, Gastronometro’nun usta şeflerinin imzasını taşıyan sakızlı su muhallebisi, balkabaklı terin ve çikolata kreması ile bal kabağı tatlısının tüm detayları…

Balkabağı tatlısı tarifi (sakızlı su muhallebisi, balkabaklı terin ve çikolata kreması ile)

4 kişilik Malzemeler

Sakızlı Su Muhallebisi için

250 ml Süt

250 ml Su

100 gr Şeker

2 gr Damla Sakızı

28 gr Nişasta

20 ml Su

Balkabağı Terin için malzemeler

500 gr Balkabağı Püresi

200 gr Şeker

3 adet Yaprak Jelatin

3 gr Toz Tarçın

2 gr Muskat Rendesi

Çikolata Kreması için malzemeler

200 gr %53 Bitter Çikolata

100 ml Krema

15 gr Sumak

Vişne Kompote için malzemeler

200 gr Vişne Konserve (tane)

100 ml Vişne Suyu Konserve

5 gr Pektin

80 gr Esmer Şeker

Balkabağı tatlısı hazırlanışı

Sakızlı Su Muhallebisi

Süt, su, şeker ve damla sakızı bir tencere içinde hep birlikte ocakta kaynatılır. Başka bir kabın içinde su ile nişasta açılıp ve kaynayan karışıma ilave edilerek bağlanır. Ocaktan kenara alınarak ve soğumaya bırakılır.

Balkabağı Terin

3 yaprak jelatin soğuk su ile ıslatılır. Diğer taraftan balkabağı püresi, şeker, tarçın ve muskat rendesi ocakta 5-6 dakika kaynatılır. Önceden ıslatılmış jelatinlerin suyu süzülerek kaynayan karışım ocaktan alınınca içerisine eklenir. Çember bir kalıbın içerisine (1 cm kalınlığında) dökerek ardından soğumaya bırakılır. Buzdolabında soğuduktan sonra üzerine sakızlı muhallebi ilave edilerek tekrar soğutulur. 1,5 saat soğutulduktan sonra çember kalıptan çıkartılır.

Çikolata Kreması

Krema ve sumak bir dakika kaynatıldıktan sonra ocaktan alınarak süzdürülür. Süzdürülen krema, çikolatanın üzerine dökülür ve çırpma teli yardımı ile eritilir. Ardından üstü streç film ile kapatılarak dolapta soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra elde edilen karışım iki yemek kaşığı yardımı ile şekil verilerek tatlının üzerine koyulur.

Vişne Kompote

Konservedeki vişne suyu bir tencerenin içerisine alınarak ve ısıtılır. Esmer şeker ile pektin karıştırılıp kaynatılır. Ocaktan alınıp içine konserve vişneler eklenir spatula yardımıyla ezmeden karıştırılıp soğumaya bırakılır.

Sunum

Tüm ürünler tabakta birleştirilerek servis edilir.

Pandemide iki şey arttı: Gebelik ve cinsel isteksizlik

Her 3 kişiden biri cinsel sorun yaşıyor