19.6 C
İstanbul
Pazartesi, Haziran 27, 2022

    Bu bilgilerden sonra artık sarımsağa aynı gözle bakamayacaksınız

    Memorial Kayseri Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Dyt. Merve Sır, sarımsağın faydaları hakkında bilgi verdi ve bu mucizeyi neden soframızdan eksik etmememiz gerektiğini anlattı.

    Sarımsak, yemeklere kattığı lezzetin yanı sıra neredeyse tarih boyunca ilaç olarak da kullanılageliyor. Uzmanlar sarımsağı doğal antibiyotik olarak nitelendirirken aslında marifetleri bu kadarla kalmıyor. Peki, sarımsağın faydaları neler? Dyt. Merve Sır anlattı…

    Bu bilgilerden sonra artık sarımsağa aynı gözle bakamayacaksınız
    Bu bilgilerden sonra artık sarımsağa aynı gözle bakamayacaksınız

    Serbest radikallere karşı koruyor

    Soğansı bitkiler familyasında yer alan sarımsağı ilk olarak Mısırlıların tedavi amacıyla kullandığı biliniyor.

    Sarımsağın içeriğinde yüzde 84.09 su, yüzde 13.38 organik madde, yüzde 1.53 inorganik madde bulunmaktadır. Aynı zamanda 33 çeşit kükürt bileşiği olan sarımsak; germanyum, çinko, A, B1 ve C vitaminleri de içermektedir. Sarımsak ta bulunan allicin maddesinin öncüsü olan ve kükürt içeren ‘alliin’ yer alır.

    Sarımsak hücreleri kesme, soyulma ya da doğrama ile hasar gördüğünde, havanın etkisiyle içeriğinde bulunan alliin ile hemen reaksiyona giren alliinaz adı verilen bir enzim salınımı gerçekleşir.

    Bu reaksiyon neticesinde allicin ortaya çıkar. Allicin, kandaki iki antioksidan enzim olan glutatyon peroksidaz ve katalazın seviyesini yükseltir. Bu sayede vücuttaki hücre zarına zarar verebilecek daha fazla serbest radikal önlenebilir.

    Bu bilgilerden sonra artık sarımsağa aynı gözle bakamayacaksınız
    Bu bilgilerden sonra artık sarımsağa aynı gözle bakamayacaksınız

    Tansiyonu düşürüyor

    Yaşlanma sürecinin (damar sertliği gibi) sarımsakla sayesinde gerilediği düşünülmektedir. Bununla birlikte, kanın akışkanlığını düzenleyen sarımsak, damarları gevşettiği ve genişlettiği için aşırı yüksek tansiyonun normalleşmesine büyük ölçüde katkı sağlar. Sarımsak, kolesterolün (kan lipidleri) düzenlenmesinde olumlu etkileri olan ikincil bitki maddeleri olan ‘saponinler’ içerir. Bu sayede kan akışının gelişmesine ve damarların esnekliğinin artmasına katkıda bulunur.

    Sarımsakta ayrıca bir kükürt bileşiği olan Ajoene bulunur. Bu madde, pıhtılaştırıcı fibrini parçalayarak kanı doğal olarak inceltir. İçeriğindeki bu farklı maddelerin yardımıyla sarımsak, kan sulandırıcı ilaçların tersine tamamen doğal bir biçimde ve yan etkileri olmadan kan pıhtılarını etkisiz hale getirebilir ve tromboz ile felç oluşmasının önüne geçebilir.

    Bu bilgilerden sonra artık sarımsağa aynı gözle bakamayacaksınız
    Bu bilgilerden sonra artık sarımsağa aynı gözle bakamayacaksınız

    Doğal antibiyotik işlevi görüyor

    Sarımsak halk arasında sıklıkla bağırsak problemleri (fermantasyon süreçleri, şişkinlik ve kramp benzeri ağrı durumları) ile grip ve soğuk algınlığı için kullanılır.

    Bununla birlikte, iyi bir selenyum kaynağıdır. Selenyum bağışıklık sistemi, metabolizma, sağlıklı cilt ile tırnaklar ve tiroid bezi için önemli olan temel elementtir. Özellikle kükürt bileşikleri ve allicin, her türlü patojen mikroorganizma ve parazitlere (virüsler, bakteriler, mantarlar, solucanlar, amipler,) karşı öldürücü özelliğe sahiptir.

    Bu yüzden sarımsak, kimyasal antibiyotiklerin tersine sağlıklı bağırsak florasının korunmasını destekleyen doğal bir antibiyotik olarak tarif edilir. Bağırsak florası, bağışıklık sisteminin en büyük kısmını oluşturduğu için sarımsak, bağışıklık sisteminin güçlenmesine de destek olmaktadır. Sağlıklı bir bağırsak sistemi aynı zamanda besin maddelerinin daha iyi emilmesini ve kullanılabilirliğini sağlar, bu da hücrelere daha yararlı öğelerin ulaşması anlamına gelir.

    Bu bilgilerden sonra artık sarımsağa aynı gözle bakamayacaksınız
    Bu bilgilerden sonra artık sarımsağa aynı gözle bakamayacaksınız

    Sistite iyi geliyor

    Yapılan bir araştırmada, sulu sarımsak özlerinin antibiyotiklere direnç geliştiren bakterileri öldürebileceği tespit edilmiştir. Kimi bakteriler, her yıl milyonlarca insanı etkileyen sistite (mesane enfeksiyonları) yol açmaktadır. Sarımsak, idrar yolu enfeksiyonlarından şikayet eden kişiler tarafından kullanılabilir ve böylelikle iyileşmeyi hızlandırabilir.

    Bu bilgilerden sonra artık sarımsağa aynı gözle bakamayacaksınız
    Bu bilgilerden sonra artık sarımsağa aynı gözle bakamayacaksınız

    Kanserle mücadelede önemli rol oynuyor

    Yüzyıllardır sarımsağın anti-kanser özelliklerinin olduğu konuşulmaktadır ve yapılan çalışmalarla bu bilgi kanıtlanmıştır. Sarımsağın içeriğindekin sülfür bileşiklerinin, kanser önleyici etkisinin bulunmaktadır. Allicinin dönüşümü, dialil disülfür (DADS) ve dialil sülfür (DAS) olmak üzere yağda çözünen iki madde oluşturur.

    Sarımsaktaki bu kükürt bileşiklerinin tümör oluşumunda bulunan iki işlemde etkili olduğu tahmin edilmektedir. Bu bileşikler, kanserojen maddelerin reaktivitesini azaltmakta ve eliminasyonunu hızlandırmaktadır. Bu sayede DNA daha az zarar görmektedir. Diğer yandan, bu bileşikler kanser hücrelerinin büyümesini bozabilir ve böylelikle intihar (apoptoz) yoluyla hücre ölümlerini başlatabilir. Bunu yaparken, tümörlerin yayılmasına engel olurlar. Sarımsağın yemek borusu kanseri, mide ve akciğer, kolon kanseri ve meme kanseri için önleyici etkileri ispatlanmıştır.

    Bu bilgilerden sonra artık sarımsağa aynı gözle bakamayacaksınız
    Bu bilgilerden sonra artık sarımsağa aynı gözle bakamayacaksınız

    Prostat kanserine karşı kullanılıyor

    Akciğer kanseri konusunda Çin’de yapılan 2araştırma dikkat çekmektedir. Hem yeşil çay hem de sarımsak bu yüzden bu kanser türünde koruyucu faktörler olarak ön plana çıkmaktadır. Bilim insanları yeşil çay ve sarımsağın, tipik akciğer kanseri risk faktörlerinin (kızarmış yiyecekler yemek, sigara içmek, vb.) etkisini azalttığını iddia etmektedir. Kullanıma hazır hale getirilen sarımsak preparatları, prostat kanseri ve iyi huylu prostat büyümesinin tedavisinde uzun zamandır kullanılmaktadır. Prostat kanserine olumlu etkileri, antioksidan, anti-enflamatuar ve genel kanseri inhibe edici etkileri ön plana çıkmaktadır.

    Karaciğeri korur

    Sarımsak, hücre duvarlarını güçlendirir ve organizmanın zararlı toksik maddelerden arınması işlemi olan ‘detoksifikasyon’ işleviyle karaciğeri destekleyerek yıpranmasını önler. Aynı zamanda sarımsak, ağır metal zehirlenmesinde (kadmiyum, cıva) ya da alkol tüketiminin olumsuz sonuçlarını azaltmak için kullanılabilmektedir.

     

    ÇOK OKUNANLAR

    EDİTÖRÜN SEÇİMİ